Lo zucchero (SB) è una popolare materia prima agricola. Viene negoziato come contratto future su varie borse come l'International Exchange (ICE), il Kansai Commodities Exchange (KEX)e il Brazilian Mercantile and Futures Exchange (BM&F). Molti fattori influenzano il prezzo dello zucchero nel mercato delle materie prime, come le dinamiche della domanda e dell'offerta, le condizioni meteorologiche, le politiche governative, gli accordi commerciali, i sussidi, i fattori economici, le preferenze dei consumatori, i problemi sanitari e le modifiche normative.